Biscoitos amanteigados

A receita hoje é de biscoitos amanteigados. Essa virou nossa favorita em muito pouco tempo. É super rápida e fácil de fazer, e o resultado é sensacional. 

Ingredientes

• 2 gemas
• 280g de manteiga mole
• 1 1/4 xícara de açúcar cristal
• 2 1/2 xícara de farinha
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (café) de extrato de amêndoas
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Preparo

Numa tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal, e reserve. Em outra tigela bata com uma batedeira a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione as gemas e os extratos de amêndoas e de baunilha e bata mais um pouco. Adicione a farinha aos poucos e continue batendo com a batedeira até misturar tudo. Vai ficar uma massa meio arenosa que se você apertar com as mãos vai formar uma bola firme. 

Prepare uma superfície coberta com filme plástico e coloque a massa por cima. Cubra tudo com mais filme plástico e abra a massa tentando formar um quadrado com meio centímetro de altura. Retire o filme plástico superior e corte os biscoitinhos no formato que você gostar mais. Eu cortei o meu em retângulos e fiz frisos na superfície com um garfo. Coloque os biscoitos numa forma forrada com papel alumínio ou papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 190˚C/375˚F por 10-12 minutos, ou até ficarem dourados. Deixe esfriar antes de movê-los porque eles ainda saem moles do forno e só ganham a consistência crocante depois que esfriam um pouco. Coloque numa caixa ou pote de biscoitos e se delicie com um cafézinho no final da tarde.

Eu adoro esse tipo de biscoitos que derretem na boca. Se você tiver um cortador ou uma maquina de biscoitos se divirta fazendo vários formatos diferentes! 

Rendimento: 30 a 50 biscoitos (dependendo do tamanho)