Olá
A receita de hoje é uma torta muito fácil e relativamente rápida de se fazer. Eu chamei aqui de torta de carne à brasileira mas existem vários nomes associados a essa receita, como, por exemplo, torta rápida, torta de liquidificador e torta preguiça, entre outras. É uma receita que já faz parte das famílias de todo o Brasil, cada uma com suas pequenas variações. A minha é uma mistura do que a minha "vógra" (avó sogra) me passou e algumas adaptações que eu fui fazendo ao longo do tempo.
Ingredientes para a carne
- 700 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 tomates picados
- 2 colheres de azeite
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1/4 de colher de chá de pimenta-caiena
- sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes para a massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de óleo de canola
- 1 1/2 xícara de leite
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de sal
Preparo da carne
Corte a cebola e o tomate em quadradinhos médios e reserve separadamente. Numa panela em fogo médio/alto coloque o azeite e frite a cebola por cerca de 3 minutos até ela começar a ficar transparente. Adicione a carne e mexa sem parar até que fique marrom. Adicione então o tomate e os outros temperos mexendo bem para misturar tudo. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio/baixo por 20 minutos. Ao final do cozimento, prove a carne e ajuste o tempero ao seu gosto.
Preparo da massa
Misture todos os ingredientes líquidos num liquidificador e bata um pouco para misturar. Adicione a metade dos ingredientes secos e bata novamente. Adicione então a segunda metade e mata por cerca de 2 minutos. Se a massa estiver muito seca pode ser necessário adicionar um pouco mais de leite para que os ingredientes sejam devidamente incorporados. Quando a mistura estiver lisinha e sem bolões, a massa está pronta para assar.
Preparo da torta
Coloque a primeira metade da massa numa forma untada e enfarinhada. Faça a segunda camada com toda a carne preparada, tentando não pegar muito do excesso de líquido. Por fim cubra a carne com a segunda metade da massa, tentando não deixar nenhum espaço em branco. Finalize polvilhando uma camada generosa de queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 190˚C/375˚F por cerca de 30 minutos, ou até ficar bem dourada por cima. Deixe esfriar antes de servir para que a torta não desmorone.
Sirva com salada ou vegetais.
Rendimento: 10 porções generosas.
